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本文目录
1 、准备食材 ：六百克五花肉，肉的肉两根香葱，家常家常一块生姜 ，做法直播做法直播一个大料 ，视频视频两三片香味 ，窍门一块桂皮，红烧红烧十粒花椒 ，肉的肉还有适量的家常家常食用油 ，食用盐 ，生抽 ，老抽，白糖 ，醋 ，料酒 。
2 、把备好的五花肉 ，拿出来用水洗好，再用刀分切块状 ，切好后把葱和姜拿出来 ，先去掉外表皮 ，再用水洗好切开 ，把姜切成片状 ，把葱切成小段 ，然后再把大料 ，桂皮和香味拿出来 ，放在一起待用 。找个锅出来 ，用干净水洗好 ，再准备干净水倒锅里 ，然后把备好的小葱段和花椒 ，料酒一起放进去，盖上锅盖子把火打开 ，水烧沸腾后 ，打开盖把五花肉块放进去煮 。
3 、把肉块里面的血水煮出来 ，煮好后把锅盖打开 ，把肉块盛出来控掉水分 ，这一步煮肉块 ，一定是要有的，这样才能够去血腥 ，吃起来才不会有怪味 。然后把锅中煮肉的水倒掉 ，打开火把锅烧干 ，再把油适量的倒进去。
4 、油热后把白糖适量的倒进去 ，把白糖在热锅翻炒 ，炒融化炒颜色 ，再把五花肉块放进去，在热锅里来回的炒一会 ，把融化的糖和肉块炒均匀 ，让肉块都能够粘裹上糖 ，炒入味均匀就好了 ，炒好后把白糖再备一些放进去 ，再把食用盐 ，老抽 ，料酒适量倒进去 ，用勺子翻炒一会。
5 、食材在锅中翻炒好后 ，在把小葱段和姜片一起放进炒锅里 ，再把大料，桂皮和香味放进去 ，来回的炒出香味来 ，炒好后把清水适量的准备一些 ，备好后倒进炒锅里，用勺子翻滚两下合上盖子 ，把大火打开煮 ，炒锅的清水煮开后，再改成小火煮炖 ，煮一个半小时 。煮好后打开盖倒醋进去 ，再合上盖继续煮炖，炖半个小时就行了 ，最后开始收汁 ，汤汁不太多的火，直接收一下汁就好了 ，如果过多的话 ，就把火开大收汁，收好后把火关掉
红烧肉做成红色的方法很多 ，有红烧的，有油炸的 ，这里介绍红烧的 。要想肉色红润 ，必须炒糖色 ，锅加油烧热下冰糖（白糖也行）炒化 ，炒至棕色冒白烟时 ，下入肉块翻炒上色 ，均匀后加热水烧开 ，转小火慢炖即可 。记住千万不要放酱油 ，那样红烧肉会发乌 ，不红亮。
材料
带皮五花肉 、干山楂片、老抽 、冰糖 。
做法
1 、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净 。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒 ，放入五花肉块 ，浸15分钟 。
3 、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水 ，至少高过肉块两寸以上 。
4 、大火烧沸30分钟 ，中间不断用勺子撇除表层浮沫 。
5、转小火微沸 ，一个半小时 。
6 、转入炒锅中(不必盛入太多汤 ，略和肉块一样高就可以了) ，倒入老抽一大勺 ，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7 、加入冰糖 ，烧到汁浓 ，加点盐调整一下味道 ，最后点香油出锅 。
关于红烧肉的家常做法视频直播的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。